Kochbuch · Abendessen
Teriyaki Hähnchen mit Reis
Goldbraune Hähnchenstreifen in einer glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Sauce, serviert auf duftendem Jasminreis mit knackigem Brokkoli und gerösteten Sesamsamen. Eine proteinreiche japanische Bowl, in einer halben Stunde fertig.
KIZubereitung
Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in 300 ml Wasser mit einer Prise Salz kochen: aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Sojasauce, Mirin, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer Lage hineingeben und 5-6 Minuten anbraten, dabei einmal wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Die Brokkoliröschen 4 Minuten dämpfen oder blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind, dann abgießen.
Die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen und 1 Minute köcheln lassen. Die angerührte Stärke zugeben und 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce glänzt und das Hähnchen überzieht.
Das geröstete Sesamöl untermischen und von der Hitze nehmen.
Den Reis auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Teriyaki-Hähnchen, Brokkoli, Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen bestreut anrichten. Sofort servieren.
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