Kochbuch · Mittagessen
Türkische Rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Eine cremige rote Linsensuppe, verfeinert mit einem aromatischen Chili-Minz-Öl und einem Spritzer Zitrone. Von Natur aus vegan, ballaststoffreich und in nur einem Topf gekocht.
KIZubereitung
Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein hacken, Karotte und Kartoffel würfeln und den Knoblauch fein schneiden.
2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4-5 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch, Karotte und Kartoffel zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute anrösten, bis sie duften.
Die abgetropften Linsen, Salz, Pfeffer und das Wasser zugeben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze halb zugedeckt 25-30 Minuten köcheln, bis alles sehr weich ist.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein und samtig pürieren, bei Bedarf mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Das restliche 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, vom Herd nehmen und Chiliflocken sowie getrocknete Minze einrühren, um ein aromatisches Öl zu erhalten.
Die Suppe in Schalen füllen, mit dem Chili-Minz-Öl beträufeln und mit Zitronenspalten zum Ausdrücken servieren.
Mach's zu deinem
Pass es an deine Makros an.
In der dyllo-App skalierst du die Portionen auf deine Ziele, checkst Allergien und Unverträglichkeiten und fügst das Rezept mit einem Tipp deinem Tagebuch hinzu.
In dyllo öffnen